Révélé au grand public par Top Chef, il développe aujourd'hui, au sein de Mosuke, une écriture culinaire libre, à la croisée des héritages français, africains et japonais. Une approche instinctive, où chaque création devient un langage. Les invités ont pu déguster pendant la soirée des plats signés Mory Sacko, comme une extension naturelle de cet échange, une cuisine en mouvement, traversée d'influences et de contrastes.