Après avoir appris de son père Alessandro l'intelliegnce de la main avec le bois, Torello , à son tour, a transmis à son fils Talbinio, l'art de la matière, comment acheter, puis lire une peau, avant de la couper. Enseigné à Olga Berluti, qui le portait en elle par sa famille de cordonniers, le savoir-faire artisanal anime aujourd'hui les ateliers de sur mesure bottier de la Maison, ainsi que l'atelier de grande mesure.
Il en est de même à la Manifattura Berluti où les différents corps de métier, coupeurs, monteurs, piqueurs, coloristes, pour ne citer qu'eux, communient dans un même esprit d'excellence.