Trois semaines après son premier rendez vous avec le maître tailleur, le client essaie pour la première fois la « toile » de sa veste, pour le moment dépourvu de col et de manches. Cet essayage permet de vérifier l’aplomb, c’est-à-dire le parfait équilibre entre les lignes du corps et le vêtement. À l’occasion de cet essayage, le client pourra également essayer son pantalon, déjà coupé dans le tissu final.

Le deuxième essayage a lieu quelques semaines plus tard. Entre-temps, le maître tailleur aura, à la main, entièrement monté la veste, piqué le col, les manches et les détails (poches extérieures, intérieures, doublure…). Certaines coutures sont encore bâties (montées de façon temporaire) afin de pouvoir ajuster au millimètre. Col, épaules, poches, doublure, entoilage : toutes les pièces nécessaires à la construction d’un costume sont assemblées. On affine ici les dizaines de détails à prendre en compte, qui seront tous réalisés à la main : milanaise roulée au revers, boutonnières, doublures montées main avec un rabattement surpiqué, comme un point sellier… Les surpiqûres sont la signature du travail tailleur.